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Huile d'olive petites Productions

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l’huile d’olive monovariétale empeltre

Imprégnée des arômes de la flore sauvage, son fruité vert intense développe des saveurs herbacées, des notes d’amande fraîche et juste ce qu’il faut d’ardence poivrée en fin de bouche.

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l’huile d’olive à l’ail de lautrec

Notre préparation Empeltre à l’ail de Lautrec est bien pratique pour toutes préparations culinaires que vous souhaitez relever par le piquant de l’ail. Délicieux aussi sur un simple lit de pain grillé, tomaté.

assemblage Empeltre / arbéquine

Cet assemblage est la rencontre de deux producteurs passionnés, une alliance de savoir-faire, l’association de la fraîcheur herbacée de l’olive Empeltre et la rondeur de l’Arbéquine aux arômes prononcés de noix fraîche.

le coffret trois huiles

Notre coffret se compose de trois bidons de 250 ml : Notre monovariétale Empeltre, une préparation à l’ail de Lautrec et un assemblage Empeltre/Arbéquine.

Nous embouteillons nos huiles dans des bidons d’aluminium pour les protéger de la lumière, principale cause d’oxydation des huiles.

El naranjo sabe a vida

y el olivo a tiempo sabe.

Y entre el clamor de los dos

mis pasiones se debaten.

 

MIGUEL HERNANDEZ

packaging

Les médaillons en porcelaine de nos coffrets sont signés Murielle Joubert, artiste plasticienne, céramiste à la manufacture de Sèvres. Son travail correspond aux grandes questions qui nous interpellent: «Que semons-nous, que récoltons-nous ?»

Vous pouvez en savoir plus sur Murielle ici : Les Jardins de Quetsche

Les illustrations sont réalisées par Alfonso Vallès

les bienfaits de l'huile d'olive

S’intéresser à l’huile d‘olive, c’est découvrir qu’il en existe de très nombreuses variétés. Leurs caractéristiques organoleptiques (goût, odeur, couleur, aspect, consistance) changent en fonction de leurs origines géographiques, des variétés des oliviers mais aussi des méthodes de culture et du stade de maturité des fruits triturés. L’intérêt que certains consommateurs peuvent lui porter n’est pas sans rappeler celui de certains amateurs de grands vins.

Nous cueillons nos olives très tôt dans la saison, un moment où les qualités organoleptiques des olives sont à leur apogée, notre huile monovariétale empeltre vierge extra est donc un fruité vert. L’empeltre contient un pourcentage élevé d’acides gras polysaturés et de vitamine E.

Pour le reste, nous laissons la parole à Giulia Enders qui dans son exellent livre, Le charme discret de l’intestin, parle de l’huile d’olive en ces mots :

« Si les mauvaises graisses peuvent avoir des effets néfastes, les bonnes graisses, elles, sont capables de faire des miracles. Dépenser quelques euros de plus pour s’offrir une bouteille de véritable huile d’olive pressée à froid (vierge extra), c’est donner à son morceau de baguette l’occasion de barboter dans un bain bienfaisant pour le coeur et les vaisseaux. De nombreuses études suggèrent que l’huile d’olive pourrait protèger de l’artériosclérose, du stress celulaire, de la maladie d’Alzheimeret des maladies oculaires (comme le dégénérescence maculaire). En outre, des effets bénéfiques dans les pathologies inflamatoires telles que l’arthrite rhumatismale ou encore dans la prévention de certains types de cancers ont été mis en évidence. Et ce n’est pas tout (que les ennemis du gras ouvrent grand leurs oreilles) : l’huile d’olive peut aussi déclarer la guerre à ces vilaine poignées d’amour qui nous chagrinent. Elle bloque en effets dans les tissus adipeux l’acide gras synthase, une enzyme qui a un petit faible pour les exédents de glucides, à partir desquels elle fabrique de la graisse. Et puis nous ne sommes pas les seuls à profiter de l’huile d’olive : les bonnes bactéries intestinales apprécient elles aussi ses bienfaits. Pour un ou deux euros de plus, vous avez une bonne huile d’olive, qui n’est ni grasse ni rance au goût, mais verte et fruitée, et qui, quand on l’avale, laisse parfois sur la langue une sensation un peu râpeuse due aux tanins qu’elle contient. Pour la dégustation, il ne vous reste plus qu’à étudier les différents labels de qualité et à trouver la bonne bouteille. »

Poligono 13 Parcela 261/263/255

Barrancos de Cretas

Provincia de Teruel 44623 CRETAS España

00 33 1 49 72 98 50  -

petitesproductions@free.fr

©Petites Productions 2017

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